És una vella dejunadora i vegetariana, enemiga del rei Carnestoltes. Té set cames!!!, una per a cada setmana d’aquest període que ve després del Carnaval, i que dura 40 dies.

Durant el regnat de la vella Quaresma no es poden cometre excessos com, per exemple, menjar molt.

Durant els dies de Carnaval, el rei Carnestoltes i la vella Quaresma mantenen una lluita. La vella Quaresma acaba guanyant, i s’abandonen les lleis del rei Carnestoltes: els banquets, la festa boja i el desordre donen pas al dejuni, a l’ordre, a la calma.

Segons la tradició, els menjars abundants es canvien per un règim de sopes amb oli, verdura i aigua. Només els diumenges es podia menjar peix. Per això, la vella Quaresma porta sempre un tros de bacallà.

LA VELLA QUARESMA ÉS UNA VELLA AMB SET PEUS DE PAPER.

TOTS ELS  DIVENDRES ES TALLA UNA CAMA I ES CANTA UNA CANÇÓ.

ABANS ELS NOIS I NOIES ANAVEN A LES CASES DEL POBLE AMB UNA SERRA.

DEIEN DE SERRAR LA VELLA QUARESMA I CANTAVEN LA CANÇO QUE AVUI ES CANTA

SERRA LA VELLA,

UN PLAT DE ESCUDELLA

SERRA LA VELLO

UN PLAT DE ESCUDELLO "

UNA CAMA MENYS ES UNA SETMANA MENYS PER ARRIBAR A LA SETMANA SANTA.